Kräuterauswahl
Ab in die Küche!
Ein kleine Auswahl von Nutzkräutern.
Inhaltsverzeichnis
- Bachminze (Mentha x rotundifolia)
- Bärlauch (Allium ursinum)
- Basilikum (Ocimum basilicum)
- Currypflanze (Helichrysum italicum)
- Bohnenkraut (Satureja hortensis)
- Dill (Anethum graveolens)
- Echte Brunnenkresse (Nepeta cataria)
- Echter Salbei (Salvia officinalis)
- Echter Thymian (Artemisia dracunculus)
- Estragon (Artemisia dracunculus)
- Kapuzinerkresse (Tropaeolaceae)
- Knoblauch (Allium Sativum)
- Koriander (Coriandrum sativum)
- Majoran (Majorana hortensis)
- Oregano (Origanum vulgare)
- Lorbeer (Laurus nobilis)
- Liebstöckl (Levisticum oficinale)
- Petersilie (Petroselinum crispum)
- Rosmarin (Rosmarinus officinals)
- Schnittlauch (Allium schoenoprsum)
- Sellerie (Apium graveolens)
- Zitronenmelisse (Melissa Officinalis)
Basilikum (Ocimum basilicum)
Die einjährige Würzpflanze wird bis zu 60 Zentimeter hoch. Ihre Blätter sind weich und glänzend und dunkelgrün oder rötlich gefärbt (Dunkelrotes Basilikum). Für gesundes Wachstum benötigt Basilikum einen sonnigen, windgeschützten Standort und nährstoffreichen Boden. Da die Pflanze sehr kälteempfindlich ist erfolgt die Aussaat im Freiland nicht vor Mitte Mai bzw. unter Glas. Als Topfpflanze wird sie in einzelne, kleine Töpfe ausgesät. Durch das Abschneiden der Blütentriebe wird die Nutzungsdauer verlängert!
Verwendung: Das beliebte Küchenkraut ist typisch für die Mittelmeerküche. Die Blätter werden frisch gezupft oder eingefroren. Sie sollten allerdings nicht mitgekocht werden, da sie weitestgehend ihr Aroma verlieren.
