Kräuterauswahl
Ab in die Küche!
Ein kleine Auswahl von Nutzkräutern.
Inhaltsverzeichnis
- Bachminze (Mentha x rotundifolia)
- Bärlauch (Allium ursinum)
- Basilikum (Ocimum basilicum)
- Currypflanze (Helichrysum italicum)
- Bohnenkraut (Satureja hortensis)
- Dill (Anethum graveolens)
- Echte Brunnenkresse (Nepeta cataria)
- Echter Salbei (Salvia officinalis)
- Echter Thymian (Artemisia dracunculus)
- Estragon (Artemisia dracunculus)
- Kapuzinerkresse (Tropaeolaceae)
- Knoblauch (Allium Sativum)
- Koriander (Coriandrum sativum)
- Majoran (Majorana hortensis)
- Oregano (Origanum vulgare)
- Lorbeer (Laurus nobilis)
- Liebstöckl (Levisticum oficinale)
- Petersilie (Petroselinum crispum)
- Rosmarin (Rosmarinus officinals)
- Schnittlauch (Allium schoenoprsum)
- Sellerie (Apium graveolens)
- Zitronenmelisse (Melissa Officinalis)
Zitronenmelisse (Melissa Officinalis)
Eine ausdauernde bis 60 Zentimeter hohe Staude. Sie hat leicht herzförmig, regelmäßig gezackte Blätter mit hellgrüner Farbe. Die Pflanze riecht stark zitronenartig. Ihre Blütezeit (weiße bis malvenfarbige Blüten) reicht von Juli bis August. Die Aussaat erfolgt am besten im Frühjahr. Wobei eine Jungpflanzen Vorkultur unbedingt anzuraten ist. Der Anbau erfolgt auf nahrhaftem, feuchtem Boden, an einem sonnigen Standort oder zumindest in lichtem Schafften. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr ins Freiland oder in Saatschalen unter Glas und durch Teilung ausgewachsener Stöcke.
Verwendung: Die Blätter und Triebspitzen werden direkt vor oder nach der Blüte gepflückt und frisch verwendet, rasch im Schatten getrocknet oder eingefroren. Die frischen Blätter eignen sich sehr gut als Gewürz für Fleischspeisen, Salate, Saucen, Rohkost, Kräuteressig, Liköre und Cocktails.
